Recetas: cómo hacer tortas fritas en 5 pasos
Las tortas fritas se convirtieron en una típica comida argentina y pueden comerse en cualquier momento, aunque son ideales para la merienda. Tanto para disfrutar en casa un día de lluvia o en la playa para acompañar el mate entre comidas, este clásico nunca falla y puede sacarnos de un apuro.
Se pueden comer tanto de forma dulce o salada, con azúcar, dulce de leche o membrillo, o con queso untable. Y también es ideal para servir en la merienda a los chicos junto a la chocolatada.
Hacer tortas fritas es realmente muy fácil y rápido. Y, si bien como su nombre lo indica, es una preparación frita, también está la opción de hacerlas al horno, más barato (no requiere usar tanto aceite) y sin ningún peligro, ideal para quienes no se sienten muy confiados a la hora de freír alimentos.
Ingredientes para hacer tortas fritas
- ½ kilo de harina
- 2 cucharaditas de sal
- ½ taza de agua
- 4 cucharadas de manteca o grasa vacuna
- Aceite o grasa para freír
- Azúcar a gusto
Paso a paso cómo hacer tortas fritas
- Colocar en un bol la harina tamizada y la grasa o manteca a temperatura ambiente.
- Agregar de a poco el agua y la sal e integrar los ingredientes.
- Amasar hasta que la preparación tenga ampollas en la superficie.
- Dejar reposar una hora. Luego, cortar bollitos, achatarlos con la palma de la mano o con un palo de amasar y pincharlos con un tenedor.
- Freírlas con aceite o grasa muy caliente y al retirar, dejar reposar sobre papel secante.
Consejos para tener en cuenta a la hora de preparar tortas fritas
Hay algunos tips básicos que pueden ayudar a hacer las tortas fritas más deliciosas con un toque especial. En primer lugar, se recomienda usar harina leudante, para que la masa quede más esponjosa y aireada.
En segundo lugar, a la hora de freír la masa es importante que no utilices aceite ya usado, asegurarte de que ya esté caliente cuando coloques los bollos en la sartén y que, una vez fritos, los coloques en papel absorbente. De esta manera, las tortas fritas van a quedar más livianas.
Por último, espolvorear bien cada torta frita con azúcar va a darle el gusto tan característico a esta preparación. Si, en cambio, preferís un bocado salado, no ponerle azúcar y agregarle queso untable a la hora de comer también es una opción y queda riquísimo.
¿Cómo hacer tortas fritas al horno?
Hacer tortas fritas al horno es una opción para quienes prefieren no freír alimentos y reducir un poco las calorías de esta preparación. Aunque no es la receta clásica de esta preparación, esta opción puede ser más práctica, saludable y barata.
- Colocar en un bol la harina tamizada y la grasa o manteca a temperatura ambiente.
- Agregar de a poco el agua y la sal e integrar los ingredientes.
- Amasar hasta que la preparación hasta que quede homogénea y dejar reposar unos minutos.
- Encender el horno.
- Espolvorear la mesada con harina y amasar la preparación.
- Separar bollitos de masa y achatarlos con la palma de la mano o con un palo de amasar.
- Colocar aceite en una placa de horno y calentar.
- Sobre la placa de horno ya caliente, colocar los bollitos de masa achatados y hornear.
- Dar vuelta pasados los 2 minutos y hornear del otro lado.