Tres alimentos indispensables para vivir más y mejor

Hace bastante ya que cunde la idea de que una dieta basada en productos vegetales -sin que eso signifique convertirse en vegano o vegetariano- puede acarrear beneficios para la salud.

En la actualidad, nuevos análisis reafirman que ciertos alimentos, entre los que sobresalen los frutos secos, los cereales integrales y las legumbres, tienen que ver con una reducción de la mortalidad.

As+i entonces, para vivir más, estos estudios nos recomiendan que comencemos a dar prioridad a estos productos dentro de planes de alimentación diarios.

Cada vez más pruebas

El último y más relevante trabajo fue publicado en la destacada revista BMC Medicine y se sostiene con datos obtenidos de 37 investigaciones.

Según se detalla en su introducción, “cada vez hay más pruebas de que la sustitución de alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y mortalidad por todas las causas”.

El objetivo de la revisión era volver a asumiry estudiar la evidencia con los resultados de 37 estudios previos. Y las conclusiones son claras:

“Nuestros hallazgos sugieren que un cambio en la dieta desde un alto consumo de alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas y procesadas, a alimentos de origen vegetal (por ejemplo, frutos secos, legumbres y cereales integrales) se asocia con un menor riesgo de sufrir enfermedades por todas las causas, mortalidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Por tanto, un cambio en los hábitos alimentarios hacia un incremento de productos de origen vegetal parece ser importante para la salud cardiometabólica”.

Por qué seconsidera que tienen tantos beneficios

Cuestionados durante mucho tiempo por su aporte calórico -las dietas de control de peso restringían, cuando no eliminaban, el consumo de frutos secos, cereales y legumbres-, en los últimos años estos alimentos viven su edad de oro desde el punto de vista nutricional.

Son considerados buenos para el corazón por estas razones:

• Fibras solubles e insolubles. Los cereales integrales, como la avena y la cebada, contienen fibras solubles e insolubles que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo). Las fibras solubles se unen al colesterol en el tracto digestivo y lo eliminan del cuerpo, mientras que las fibras insolubles ayudan a reducir la absorción de colesterol.
• Ácidos grasos saludables. Los frutos secos, como las nueces y almendras, son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son grasas saludables para el corazón. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, así como mejorar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno).
• Antioxidantes. Semillas y frutos secos, como las semillas de chía y las almendras, contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. La inflamación crónica y el estrés oxidativo están relacionados con enfermedades cardíacas.
• Minerales y vitaminas. Estos alimentos son ricos en nutrientes como magnesio, potasio, vitamina E y otros antioxidantes que desempeñan un papel importante en la salud cardiovascular. El magnesio, por ejemplo, está involucrado en la regulación de la presión arterial.
• Control de peso. Ingerir cereales integrales, semillas y frutos secos puede contribuir en el control de peso, ya que se trata de alimentos saciantes y pueden servir para mantener niveles estables de azúcar en la sangre. El sostenimiento de un peso saludable ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares.