Cuándo se celebra el Día Mundial de la Papa Frita
Este sábado 20 de agosto se conmemora el Día Mundial de la Papa Frita, una de las comidas más elegidas por grandes y chicos y que tiene una disputa sobre dónde se originó entre Francia y Bélgica. Conocé más sobre esta fecha.
Día Mundial de la Papa Frita: por qué se celebra el 20 de agosto
Aunque se desconoce quién decidió proclamar al 20 de agosto como Día Mundial de las Papas Fritas, la fecha quedó instaurada en el inconsciente colectivo. Por otra parte, al rededor de la fecha hay dos países europeos que pretenden asegurarse el crédito del plato: Francia y Bélgica.
Los franceses aseguran que a fines del siglo XVIII se vendían sobre el Pont Neuf de París, a la vista de los clientes dentro de braseros y sartenes. Cocinaban sólo con aceite. Mientras que los belgas sostienen que nacieron en la ciudad de Namur en el invierno de 1680. La única diferencia radica en la cocción que se divide en dos etapas: primero, las cocinan en aceite y, luego, con grasa animal.
Día Mundial de la papa frita: ¿hace cuánto se consume en América del Sur?
El uso de la papa como alimento se inicia hace aproximadamente 7.000 años en la región andina de América del Sur, que comprende Perú y Bolivia , donde había muchos cultivos y de todas las variedades. Con el paso del tiempo, su popularidad se extendió por todo el mundo y se convirtió en un alimento básico en la mayoría de los países.
Día Mundial de la papa frita: Estados Unidos, el país que la popularizó
Para algunos, las papas a la francesa, sin importar sus orígenes francófonos, se han vuelto estadounidenses, ya que el consumo promedio por persona es de cerca de más de 13 kilos al año.
Podría decirse que los estadounidenses no pueden vivir sin papas fritas. Vienen siempre con cualquier menú y las consumen para cualquier ocasión, ya sea viendo un partido de fútbol, hasta una reunión social o inclusive en el desayuno.
Mientras que Canadá, hogar de McCain Foods, el mayor fabricante mundial de papas fritas congeladas, las ha convertido en un plato nacional gracias a la Poutine, la combinación de papas fritas, cuajada de queso y salsa que apareció por primera vez en la zona rural de Québec en la década de 1950.
5 tips para lograr las papas fritas perfectas
- Luego de pelarlas y cortarlas dejarlas en remojo en agua fría para que suelten almidón. Esto hará que al freírlas salgan más crocantes.
- Dejar que se escurran y oreen en un repasador.
- Para cocinarlas, el aceite tiene que se abundante y la temperatura bien caliente. Una vez en el aceite no se revuelven pero si se mueven para evitar que se peguen.
- Una vez cocidas, ponerlas en un recipiente amplio, para que no se junten y queden blandas.
- No salarlas calientes porque la sal hace que liberen líquidos y pierdan crocantez.
