Inflación 2022: El precio del asado sigue en alza
La inflación de junio 2022 fue del 5,3% con una variación interanual del 64% y en lo que va del año acumuló un 36,2%, informó el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC). Entre las principales subas que se registraron en el sexto mes del año están salud, servicios (luz, gas, agua y otros) y bebidas alcohólicas y tabaco.
Según informó el INDEC, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de junio 2022 registró un aumento del 4,6% en alimentos y bebidas no alcohólicas, destacando los incrementos de verduras, tubérculos y legumbres, también el alza de carnes y derivados se registró en gran parte del país.
En el primer semestre del año, la carne fue uno de los alimentos que aumentó mes a mes. La inflación de enero 2022 fue del 3,9% y hasta ese momento la variación interanual era del 50,7%. A comienzos del año, la suba de los alimentos y bebidas no alcohólicas fue del 4,9% y la alza estuvo marcada por el incremento de precios de verduras (lechuga, tomate, papa y cebolla), frutas (limón y naranja), tubérculos y legumbres.
En cuanto a la carne, el kilo de asado costaba $ 891,66 en comparación a los $ 884, 61 de diciembre 2021, lo que representa una variación del 0,8%. En febrero 2022 el IPC fue del 4,7%, la interanual llegó a los 52,3% y la acumulada llegaba a los 8,8%.
Los alimentos y bebidas no alcohólicas habían aumentado un 7,5% y representó uno de los mayores incrementos a nivel nacional. El kilo de asado había pasado de los $ 891,66 a los $ 917,93, marcando así una variación del 2,9%. Los otros cortes de carne que también aumentaron en el febrero fueron la paleta y el cuadril.
En marzo 2022 la inflación siguió en alza y registró una variación mensual del 6,7%, la interanual fue del 55,1% y la acumulada en el primer trimestre del año fue del 16,1%. El fuerte incremento se registró en Educación con un 23,6% a raíz de los aumentos en servicios educativos en todos los niveles.
De todas maneras, la suba de alimentos y bebidas no alcohólicas fue del 7,2% entre las que destacaron las subas del pan y cereales, productos lácteos y huevos, carnes y derivados, y azúcar.
La suba del pan tiene su correlato en el aumento del precio de la harina en medio del conflicto de Rusia y Ucrania. En marzo el kilo de asado volvió a aumentar y llegó a los $ 917,93, registró una variación del 5,8%. La carne picada común, la paleta y el cuadril también aumentaron.
En abril 2022 con una inflación 6%, una interanual del 58% y un acumulado del 23,1%, el asado siguió en aumento. Los alimentos y bebidas no alcohólicas habían incrementado un 5,9%, pero frutas y verduras, tubérculos y legumbres tuvieron se posicionaron entre los de menor incidencia.
Para el cuarto mes del año, el kilo de asado costaba $ 1.022,16 y en comparación al mes anterior registró una variación del 5,2%. En mayo 2022, el IPC descendió al 5,1%, la interanual fue del 60,7% y la variación acumulada quedó en los 29,3%. Salud, transporte y las prendas de vestir y calzado habían liderado las principales subas.
El kilo de asado en mayo 2022 costaba $ 1.078,24 en comparación a abril, la variación con respecto al mes anterior fue del 5,5%. Con la inflación de junio, el precio de este corte vacuno no aumentó considerablemente ya que registró una variación del 0,2%.
En junio 2022 el kilo de asado costaba $ 1080,68. En cuanto a los cortes para milanesa, el cuadril aumentó un 0,3% (pasó de $ 1263,76 a $ 1267,03) y la nalga tuvo la misma variación porcentual, pasó de los $ 1340,27 a los $ 1344,26. En cuanto a la paleta, tuvo una suba del 1,1% de un mes al otro, en mayo costaba $ 1039,77 el kilo y en junio estuvo $ 1051,39.
Teniendo en cuenta todas las variaciones porcentuales, el asado aumentó en el primer semestre del 2022 un 20,5%.
Habrá fuertes subas en el precio de la carne de cerdo
El choripán, la bondiola y las salchichas para panchos podrían sufrir fuertes aumentos en los próximos días producto del cepo a las importaciones que se ajustó a fines de junio. En los últimos 20 días, la carne porcina aumentó un 40%, afirmaron a TN desde la cámara de Chacinados y Afines (Caicha) y el escenario podría ser peor.
La importación de carne de cerdo está comprometida por el ajuste de los cupos, confirmaron a este medio fuentes de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), y las dificultades para ingresar productos desde Brasil, entre otros mercados, redundará en mayores subas de precios.
Gran parte de esos productos se utilizan para hacer fiambres, dijo, que aumentaron un 12% en los últimos 20 días y deberían aumentar un 10% más en los próximos. Otros productos que tienen problemas son las salchichas de pancho, por ejemplo, porque dependen de una tripa especial que no se consigue en la Argentina.
